inloggen

Mascarpone frosting

Lekker luchtig!

Mascarpone frosting (voor 12 cupcakes)
240 ml slagroom
225 gram mascarpone
65 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract

Methode
Gebruik voor de frosting een vetvrije schone kom. (Even goed met citroen vetvrij maken). Doe de mascarpone met de vanille en poedersuiker in een kom en mix dit door elkaar. In een andere kom mix je de slagroom tot stijve stevige pieken. Vouw de mascarpone door de slagroom en serveer direct.

© Cupcakerecepten.nl

Er zijn 4 reactie(s) op dit recept.

Noor
02-02-2014 om 11:45:05

Hallo Olivia,

Ik vraag me af of je een ander smaakje kan toevoegen aan de mascarpone?

Bedankt

Olivia
03-02-2014 om 14:11:51

Hi!

Je kan alle extracten toevoegen en je zou ook een cacao kunnen proberen of wat oploskoffie vermengd met een eetlepel heet water.
moyo
02-06-2013 om 08:18:07

Hai Olivia,

Ik volg het recept precies, zorg er ook voor dat de slagroom goed koud is maar 9 van de 10x wordt het te waterig en dan krijg ik het niet meer goed, ook niet met extra poedersuiker, gelatine. Ik weet dat het wel kan lukken en dan is het overheerlijk. Wat kan ik steeds fout doen?

Olivia
10-07-2013 om 11:04:39

Hi!

Zorg ervoor dat je de slagroom eerst goed stijf klopt, dit kan soms enkele minuten duren. Maak ook gebruik van een vetvrije kom zodat de slagroom niet kan inzakken door vet of vuil. Het is erg belangrijk dat je het geheel luchtig houdt, dus erg voorzichtig de 2 delen door elkaar vouwen met een spatel, zeker niet roeren.

Succes!
Yon
18-09-2012 om 19:24:33

Dag Olivia,

Hoe lang van te voren kun je dit maken?
En kun je het eventueel s avonds op de cupcakes doen en de dag erna ze pas opeten? Even van te voren uit de koelkast halen? Hoe lang van te voren mag dat dan?
Ik heb zoiets weleens gemaakt maar dan met witte chocolade er doorheen, ook erg lekker!!

Bedankt alvast!

Olivia
18-09-2012 om 19:45:47

Hi Yon,

Je kunt deze frosting het beste niet van de avond van te voren maken. De frosting is het lekkerst en als deze vlak voor het aanbrengen wordt gemaakt. Door deze frosting in de koelkast te zetten verliest het zijn luchtigheid. De cupcakes kun je wel van te voren maken. Zet ze niet in de koeling maar bewaar ze in een luchtdichte doos ( bijv. Tupperware) buiten de koeling.

Een frosting op basis van boter kun je wel heel goed van te voren maken en koelen. Laat deze frostings inderdaad weer eerst op kamertemperauur komen en mix het daarna als het nodig is nog even goed door met de mixer.

Succes!

Toon alle reacties

lolly xxx
24-08-2012 om 16:51:17

heyy Olivia,

ik heb de tiramisucupcakes gemaakt en die waren heel lekker, alleen was de tiramisucrème een beetje te lopend,
kan het zijn dat het beter gaat met slagroom???

Olivia
24-08-2012 om 19:27:46

Slagroom is een volle room. ( 35% vetgehalte). Gebruik de slagroom goed koud zodat het beter stijf kunt kloppen.

Succes!

Plaats een reactie

Om een reactie te kunnen plaatsen heb je een Cupcakerecepten.nl account nodig. Heb je nog geen account? Klik dan hier om een account aan te vragen. Klik hier als je wilt inloggen met een bestaande Cupcakerecepten.nl account.

Basisrecept Cupcakes

Probeer ons heerlijke basisrecept voor perfecte vanille cupcakes! Volg het basisrecept stap voor stap en je bakt zelff de mooiste cupcakes. Ook kan je de cupcakes helemaal naar wens versieren. Bijvoorbeeld met de leukste sprinkles.